Kısaca
- Gaziantep’te genç girişimci Yiğit Balat’ın hayata geçirdiği BOSY Balık Restaurant açıldı.
- Açılışa Tuğba Özay ve Şef Ayvaz Akbacak katıldı.
- Şef Akbacak’ın hazırladığı, üç kat baklava yufkasıyla yapılan baklavalı levrek gecenin öne çıkan lezzeti oldu.
Gaziantep’te balık restoranı BOSY Balık Restaurant’ın açılış gecesine ünlü sanatçı Tuğba Özay ve usta şef Ayvaz Akbacak katıldı. Gecede Şef Akbacak’ın imzasını taşıyan baklavalı levrek davetlilerin en çok konuştuğu lezzet oldu.
Kebapları, baklavası ve zengin mutfağıyla bilinen Gaziantep, bu kez alışılmışın dışında bir restoran konseptiyle gündeme geldi. Şehirde genç girişimci Yiğit Balat’ın hayata geçirdiği BOSY Balık Restaurant kapılarını açtı.
Açılış, renkli görüntülere sahne oldu. Gecenin dikkat çeken konukları arasında ünlü sanatçı Tuğba Özay ve usta şef Ayvaz Akbacak yer aldı. Tuğba Özay’ın katılımıyla davette gastronomi ve magazin dünyası bir araya geldi.
Kebap diyarında balık ve baklavalı levrek
Gecenin en çok konuşulan ikramı, Gaziantep mutfağına farklı bir yorum getiren baklavalı levrek oldu. Şef Ayvaz Akbacak, meşhur Antep baklava yufkasını taze levrekle buluşturdu.
Üç kat baklava yufkasıyla hazırlanan yemek, şerbetli bir tatlı değil; özgün bir ana yemek olarak sofradaki yerini aldı. Davetlilerin ilgisini çeken bu lezzet, restoranın en çok merak edilen yemeklerinden biri oldu.
Yeni bir restoran konsepti
Yiğit Balat, konseptin kaynağına ilişkin şunları söyledi: "Bu fikir aslında bizden çıktı. Yurt dışında gördüğümüz dev ekran konseptinden ilham aldık. Büyük salonumuzda fine dining kültürünü Gaziantep’e tanıtmak istedik. Alt kat için ise özellikle balık restoranı konseptini düşündük. Amacımız; insanların aileleriyle birlikte gelebileceği, mezelerini ve balıklarını tadabileceği, içeceklerini yudumlayabileceği, güzel yemekler yiyebileceği ve farklı bir gastronomi kültürüyle tanışabileceği bir mekân oluşturmaktı. Gaziantep’e farklı bir restoran kültürü kazandırmak istedik. İnsanların bu konsepte alışmasını ve ayak uydurmasını hedefledik."
Tuğba Özay’dan esprili yorum
Tuğba Özay, Gaziantep’in gastronomi kültürüne ilişkin esprili sözleriyle dikkat çekti. Özay, "Vallahi ben size söyleyeyim; bu Antepliler var ya, balığın da kebabını yapar, balığın da baklavasını yapar! Onlardan her şey beklenir!" dedi.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
